Hambúrguer com lagosta: restaurante no litoral de SP combina carne Angus com cauda na manteiga de ervas
06/09/2026
(Foto: Reprodução) Hambúrguer de lagosta é vendido a R$ 67 em Guarujá (SP).
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O que acontece quando um hambúrguer de carne Angus encontra uma cauda de lagosta na manteiga de ervas? Em Guarujá, no litoral de São Paulo, a combinação virou um dos pratos do Restaurante Teiú e custa R$ 67.
O sanduíche é preparado com pão brioche artesanal, hambúrguer de 160 g de carne Angus, maionese de alho-poró com pimenta dedo-de-moça e uma cauda de lagosta na manteiga de ervas.
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A receita foi criada pelo chef Cauê Arnoni para a Copa Burger Crew 2022, competição nacional de hambúrgueres. Na época, ele apostou no conceito “Surf and Turf”, que combina uma proteína da terra com outra do mar.
A criação surgiu em um momento em que Cauê pensava em encerrar as atividades da Trinity Burger. O convite para participar da competição fez com que ele desenvolvesse uma nova receita. Depois de chegar à final, o resultado ajudou a renovar a motivação para continuar no negócio, segundo a chef Regiane Arnoni, mãe de Cauê.
Anos depois, o hambúrguer ganhou uma nova versão a partir da parceria entre a Trinity Burger e o Restaurante Teiú. A receita foi adaptada para a casa e passou a ser oferecida na Villa da Bica, no Guarujá.
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O que vai no hambúrguer de lagosta?
O diferencial do lanche está justamente na combinação de ingredientes que normalmente aparecem em pratos diferentes.
O sanduíche reúne um hambúrguer de 160 g de carne Angus e uma cauda de lagosta preparada na manteiga de ervas. Para completar, leva maionese de alho-poró com pimenta dedo-de-moça e pão brioche artesanal.
Para Regiane, a proposta é oferecer uma alternativa aos hambúrgueres tradicionais e, ao mesmo tempo, aproveitar a identidade do restaurante, que tem os frutos do mar entre os destaques do cardápio.
Nas primeiras edições, as unidades disponíveis foram esgotadas, e o lanche voltou a ser servido em novas datas.
Chef Cauê (à esq.) foi o criador do hambúrguer de lagosta (à dir.).
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Do antigo galpão de gelo à vila gastronômica
O hambúrguer é servido na Villa da Bica, que funciona em uma antiga fábrica de gelo ligada à família Tamayose desde a década de 1950.
O espaço preserva uma bica centenária que deu origem ao nome do local e hoje abriga a vila gastronômica onde funciona o Teiú.
Como surgiu o hambúrguer de lagosta?
A receita que deu origem ao burger de lagosta foi criada em um momento em que Cauê pensava em encerrar as atividades da Trinity Burger.
O convite para participar da Copa Burger Crew fez com que ele desenvolvesse uma nova criação. Depois de chegar à final, o resultado ajudou a renovar a motivação para continuar no negócio, segundo Regiane.
O hambúrguer ganhou um novo capítulo anos depois, quando a Trinity Burger se uniu ao Teiú. A receita foi adaptada para o restaurante e passou a fazer parte da experiência gastronômica da Villa da Bica.
Serviço
📍Endereço: Rua Sílvia Constantino de Souza, 56 - Centro, Guarujá
💲Preço: R$ 67
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