Concurso de culinária junina: aprenda a fazer um escondidinho de charque com macaxeira e banana-da-terra
11/06/2026
(Foto: Reprodução) Concurso de culinária junina: aprenda a fazer o escondidinho Sabor Nordestino
A TV Grande Rio está realizando mais uma edição do Concurso de Culinária Junina. Ao longo do mês, o público vai conhecer 21 receitas da competição no GR1 e no g1 Petrolina.
A décima receita da série é Sabor Nordestino, escondidinho de charque com macaxeira e banana da terra apresentado pela participante Márcia Fernandes. O prato é uma opção para as festas juninas.
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Ingredientes
600 g de charque cozido e desfiado
5 bananas-da-terra fritas no azeite
4 colheres de farinha de trigo
400 ml de leite
1 kg de macaxeira cozida
600 g de mussarela ralada
Páprica a gosto
200 g de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
Cebola, alho e cheiro-verde a gosto
Azeite a gosto
Modo de Preparo
Escondidinho de charque com macaxeira e banana-da-terra
Reprodução /TV Grande Rio
O preparo começa pela carne. Em uma panela coloque o azeite e a páprica, e refogue a cebola e alho, adicione a charque e o cheiro verde, deixe a carne incorporar todos os temperos, depois reserve.
Em outra panela, vamos fazer o molho branco. Coloque o leite, a farinha de trigo e uma parte do queijo e mexa até engrossar. Acrescente o creme de leite e o requeijão, sempre mexendo, para que o creme fique na textura perfeita.
Depois, prossiga para a montagem do prato. Unte uma assadeira com azeite, coloque a macaxeira como base, depois o queijo que sobrou do molho. Faça mais uma camada com a banana cozida e depois com o molho branco, uma camada da carne e finalize com o queijo muçarela. Leve ao forno até gratinar.
Depois, é só servir!
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VÍDEOS: Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio
